Panza llena, corazón contento

La comida es algo que me importa mucho en mi vida. No aprendí las recetas de mis padres ni mis abuelos. Es algo que aprendí solo. En el año dos mil diecisiete me volví vegetariano. Mi mamá me dijo que 'Ya no voy a cocinar para ti' y tuve que aprender rápidamente. Durante estos años las recetas eran... simples. Compraba comida en mi trabajo en Starbucks todo el tiempo (¡Un descuento de cincuenta por ciento!) porque no quería cocinar.

Durante el año pasado he pasado mucho tiempo cocinar y aprender recetas nuevas e interesantes porque tengo mucho tiempo. Soy vegano más o menos (Pero me gustan mucho los pasteles y los dulces. Si me los ofreces... diré que sí) No tengo todo el equipo y todas las cosas que necesito pero.... yo intento.

Ahora tengo una buena colección de especias: el comino, la canela, el fenogreco, el pimentón, el clavo, las semillas de mostaza, el chipotle, el cilantro... ¡La lista sigue! Hago un buen curry y los platos tienen sabores interesantes y complicados. Hoy preparé una sopa con zanahorias y la cebolla con especias como el comino, el jengibre, el ajo, el fenogreco y el perejil en un caldo de verduras. Antes de mezclarla... puse un poco de mantequilla de maní. La sopastá salada y dulce con un sabor de nuezes.

¡Tengo una panza llena y un corazón contento!

Food is something I care about a lot in my life. I didn't learn recipes from my parents or my grandparents. It's something I learnt alone. In the year 2017 I became vegetarian. My mum said to me 'I'm not going to cook for you anymore' and I had to learn quickly. During these years the recipes were... simple. I used to buy food at my job in Starbucks all the time (a discount of 50%!) because I didn't used to want to cook.

During the last year I've spent a lot of time cooking and learning new and interesting recipes because I have a lot of time. I'm vegan more or less (But I really like cakes and sweets. If you offer them to me... I will say yes) I don't have all the equipment and all the stuff I need but... I try.

Now I have a good collection of spices: cumin, cinnamon, fenugreek, paprika, clove, mustard seeds, chipotle, coriander... The list goes on! I make a decent curry and the dishes have interesting and complicated flavours. Today I prepared a soup with carrots and onion with spices like cumin, ginger, garlic, fenugreek and parsley in a vegetable broth. Before mixing it... I put a little bit of peanut butter in. The soup is salty and sweet with a nutty flavour.

I have a full belly and a happy heart!