Oggi volevo andare a correre ma erao molto stanca stamattina.

Normalmente faccio colazione alle 8 ma oggi l’ho fattoa un po’ più tardi, alle 11.

"a" invece di "o" perché "colazione" è femminile

Ho fatto anche la doccia anche e l'acqua era calda, mi ha fatto bene la doccia.

"la doccia" alla fine non va messo, non serve, già l'hai scritto prima, così evitiamo una ripetizione

Sonno già le 21 e abbiamo mangiato dei pancakes per cena.

"dei" perchè va messo l'articolo in questo caso, la scelta di "dei" è data dal fatto che non sappiamo il numero preciso di pancakes mangiati