me pareSe me hace difícil hacerse políglotoa

Yours was correct, but I just made it more informal/natural

yo eEstudiabaé la lingüística en la universidad y me llamaron la atención muchos idiomas del mundo.

En el español informal/hablado no se dice el sujeto. Del mundo es correcto pero innecesario

decidí empezar a aprender español y japonés ypero no me atrevo a añadir más.

aunque llevo varios años leyendo y hablando los dos (buenoaunque, soy nuevo enal escribir), aún cometo muchos errores y hablando honestamente, ya me parece que no voy a hablllegar dea un nivel "superior" en ningúnuno de esos idiomas durante esta vida, y por eso no me apetecequiero poner más idiomas an mi canasta, por así decirlo (bueno en inglés poner cosas en la canasta significa 'encargarse,' no sé si lo entendiste.).

I understood that you tried to say “more eggs in your basket”. Apetecer is something that I never hear tho (at least in Mexico), querer would be what I would say.

c¿Cómo mantienen en equilibrioados cuatro, cinco o más idiomas los políglotos?

yo mantengestudio tres y a veces me olvido deignoro a uno por meses a la vez.

no tengo el tiempo libre para ver series en tres idiomas en unal día.

The “el” is unnecessary, although not necessarily wrong per se

en fin, cuando tenga el anhelo porquiera saber más de un idioma, simplemente escucho laré a música de ese país ypara así satisfago lacer mis ganas.

Anhelo y satisfacer are also things that you never hear in Mexico. Also, escucharé is in the future tense since you’re saying that if in the future you get the urge to learn a language, that’s what you’ll do.

si vivieras por 500 años, ¿cuáles idiomas aprenderías tú?

Again, the subject (tú) isn’t mentioned in spoken/informal Spanish.