Also (???), ich war sehr unzufrieden und gestresst.

Ich finde das "also" an dieser Stelle problematisch. Was willst Du damit kommunizieren? Im Kontext eines längeren Textes könnte es für mich sinnvoll sein.

Erst musste ich raus aus meinem Job und mir einen Moment inder Ruhe nehmgönnen, um nachzudenken.

Ich habe gedacht, dass ich Dinge aus meiner täglichen Routine machen wollte????.

Ich verstehe das nicht. Hier Beispiele für "machen aus": Die Firma Lindt mach Osterhasen aus Schokolade". "Ich mache das beste aus meiner Lage und bestelle noch ein gutes Bier".

Weißt du, neue Erfahrungen zu sammeln(????).

Dieser Satz hat mehrere Probleme. Wenn Du mit "Weißt" anfängst, muss es ein Fragesatz sein. Das bedeutet, dass Du am Ende ein Fragezeichen schreiben musst. Schwerwiegender ist hier aber die Verwendung von "wissen". Dieses Verb verwenden wir mit einem normalen Nebensatz, der über eine Konjunktion eingeleitet ist: "Weißt du, wie spät es ist". Die Form mit "zu+Infinitiv" ist sehr altes Deutsch: "Weisst du Gedichte aufzusagen?" (sehr alt) = "Kannst du Gedichte aufsagen?" (normal) oder "Kennst du Gedichte?". Im Zusammenhang mit "Erfahrungen sammeln" verstehe ich nicht, was Du sagen willst.

Neue Kulture entdecken und lernen.

Kulturen kann man nicht lernen. Daher ergibt "und lernen" keinen Sinn. Wenn Du es nicht auf "Kulturen" beziehst, könntest Du z.B. schreiben: "... und generell etwas Neues lernen":

Für drei Monate würde ich niemanden hören, nichts sehen.. und würde endlich zu meiner geschätzten Ruhe kommen.

Wie schaffst Du es, eine Weltreise zu machen, in der Du nichts sieht (gut, Du könntest Dir die Augen verbinden) und keine Menschen hörst?

Wenn ich zu Hause noch einmal war???, habe ich bemerkt, dass ich mein ganzes Leben verändern musste.

Den ersten Teil des Satzes verstehe ich nicht. Möglicherweise meinst Du "als" (anstatt "wenn"), aber das allein macht ihn noch nicht verständlich.

Ich würde keine Zeit mehr mit Dinge verschwenden, die mich nicht mir vollständig/völlig glücklich machen.

Deshalb würde ich nach einauf die Iberischen Halbinsel ziehen, um ein neues Leben zu beginnen.

Es gibt meines Wissens nur eine Iberische Halbinsel. Daher ist "eine" falsch.

Ich habe SGeld gesparent, damit ich ein neues Unternehmen, vielleicht ein Café oder ein Restaurant, gründen kann.

"das Sparen" ist der Vorgang, bei dem Du Geld auf die Seite legst. Das kann man nicht "haben". Man kann es bestenfalls "machen".

Du könntest schreiben: "Ich habe Erspartes" (abgeleitet vom Verb "ersparen") oder "Ich habe Gespartes" (abgeleitet vom Verb "sparen").