Je suis devenu infeirmièrer pour aider les malades.

If a male is talking, it should be "infirmier"

Mais, vous, les médecins, ne les voientyez pas.

vous => voyez

Vous faites des erreurs comme toust le monde, mais vous criez quand moi j’en fais une.

Indefinite quantity of something countable => des
"faire erreur" (singular) actually exists, it's a set expression that just means "to be mistaken"
"moi" to emphasize the contrast (me vs you)

Cet environnement a un impact négatif sur nostre santé mentale.

Either "noTRE santé mentale" or "nos santés mentales". The first alternative would be better, as the French language would consider each person has "one" health

C’est une des plusieurs de raisons que(nombreuses) raisons pour lesquelles nous prenons beaucoup de jourcongés (de) maladie.

"plupart" isn't an adjective, so "une des plupart" isn't grammatical, you'd just say "une des raisons". "Un des quelques..." can be found, although it's rare
faire quelque chose POUR certaines raisons => une des raisons POUR LESQUELLES
sick leave = congé maladie (it's countable, every sick leave period is "un congé")