Elle se déroule dans une maison de retraite et l’histoire parle de ses habitarésidents.

In the case of a retirement home (or a building in general), "résidents" would be the appropriate word

Chaque résident à une histoire spéciale et pendant le spectacle, on les eracontend.

Small stylistic improvement

Par exemple, Bob a été victime d’un accident vasculaire cérébral et maintenant il ne peut palus utiliser l’un de ses bras.

not anymore = ne... plus
A very natural way to put it would be "il a perdu l'usage d'un de ses bras"

Un autre personnage, Betty, est en fauteuil roulant.

Même si elle reste positive, Eelle se trouve dans une situation similaire.

No cap after a comma

Rose, une nouvelle résidente, est (récemment) entrée dans cette maison de retraite et elle n’est pas contente.

As far as I understand, she recently was admitted there, so "est entrée" (passé composé, past action) would be a better pick

Elle essaie de changer des choses comme la nourriturees repas, les activités et j’en passe.

Better pick
"nourriture" in French is a very broad term, it's almost always replaced by a more accurate equivalent

Elle est l’un des principaux caractères et ellersonnages principaux et l'actrice joue son rôle avec passion.

"un caractère" is only a sum of personality traits
A character in a work of fiction is "un personnage"
Actors play roles, characters are the roles themselves, so the subject of "jouer" would be "l'actrice"

J’ai vue une comédie musicale appelée « Bloom ».

Avec "avoir" l'accord ne se fait pas sur le sujet mais sur le COD, si celui ci est placé avant l'auxiliaire.

Chaque résident à une histoire spéciale et, révélée pendant le spectacle, on les entend.

In this context we would read "on les entend" as "we hear the residents"

Souvent lces histoires sont tristes et poignantes.

or better : "Ces histoires sont généralement tristes et poignantes."

Par exemple, Bob a été victime d’un accident vasculaire cérébral et maintenant il ne peut palus utiliser l’un de ses bras.

"pas" is correct but a bit weird, we would rather emphasise the transition with "plus" : "he could before, he can't anymore"

Ils sont trop occupés et ils lui manquent.

The sentence is correct, but the two elements are of different nature : the sons are busy, but it is bob who is sad. I would rather connect the first part of that sentence to the previous sentence.

Un autre personnage, Betty, est en fauteuil roulant.

Même si Bien qu'elle reste positive, Eelle se trouve dans une situation similaire à celle de Bob.

Elle essaie de changer des choses comme la nourriture, les activités et j’en passe.

"et j'en passe" is a bit familiar.