L'année prochaine (2025), je voudrais commencer d'apprendre une autre langue-- : l'allemande.

Hyphens are almost never used to introduce a complement or explanation to a sentence. Depending on the context, commas, (semi)colons or parentheses are used instead

All language names are masculine => l'allemand, LE russe, LE japonais, LE hindi etc

Ce serai un peu difficile áà cause de mes études pour l'école.

je serAI, tu serAS, il serA
<á> doesn't exist in French, it's always an accent grave => à
This would be the most straightforward way to put it: "mes études" very often imply higher education studies

L'année prochaine (2025), je voudrais commencer d'à apprendre une autre langue-- : l'allemande.

Ce serai un peu difficile áà cause de mes études pour l'école.

Ce serait = conditionnel
Ce sera = futur