最近の料理

今日、魚香茄子という四川の料理を作ってみたいです。豆板醤を味わったことがありませんが、面白くなりそうと思います。料理と食文化を探るのがとても好きです。旧正月は、避风塘炒虾を作りまして、そして甘いココナッツスープはデザートに食べました。小籠包も先付けに食べました。昨夜、トムカーガイというタイのスープを作りました。ガランガルというとてもユニークなアロマがあったから、面白かったです。
１）中華料理は大抵漢字で書くのでしょうか。
２）文法だけでなく、自然さについても修正を提案してほしいです。

Today, I'm going to try making a Sichuan dish called fish-fragrant eggplant. I've never had doubanjiang, but I think it'll be interesting. I really enjoy cooking and trying new cuisines. For Lunar New Year, I made bi feng tang shrimp and a sweet coconut soup for dessert. I also had soup dumplings as an appetizer. Last night, I made a Thai soup called tom kha gai, which had a really unique aromatic called galangal.
1) Are Chinese dishes usually written in the original Chinese?
2) Please make corrections to make my sentences not only grammatical, but also natural.