итальянский ое удовольствие

Удовольствие = neutral gender

Мойя любимыйая еда - спагетти карбонара.

Еда = feminine gender. In general, if a word ends with "a" in Russian, it's feminine.

ЕЭто для меня большойая проблемыа.

Same, проблема = feminine. If you wanted to use plural - большие проблемы.
You have to remember the word "это", it's extremely common.

Если я емогу едет спагетти, ято я ем МНОГО еду, слишком много.

Corrected for clarity + conjugation of есть. Careful: ем = I eat, еду = I'm riding (from the verb "ехать")

Теперь я делаю "Не-карб" питаниепробую питание без углеводов.

"Делать" is not used as much in Russian, so you can't say you "do" a diet. I put "try".

ЕЭто Ппитание очень трудное, потому что я люблю паста ет у и рис, но для меня делатьэто очень хорошо: у меня больше энергии, я выгляжу красивеекрасивее и худетью.

Трудно = adverb, трудное = adjective. It's hard to say "it does me good" in Russian, so I just put "it is good for me"..

итальянскийое удовольствие

Мойя любимыйая еда - спагетти карбонара.

ЕЭто для меня большойая проблемыа.

Если я могу едетпоесть спагетти, я ем МНОГО еду, слишком много.

Теперь я делаю "Не-карб" питаниестараюсь меньше есть углеводов.

Ето Питание очень трудноТакой диеты мне сложно придерживаться, потому что я люблю паста ет у и рис, но для меня делать очень хорошоона очень полезна для меня: у меня больше энергии, я выгляжу красивеекрасивелучше и худетью.