Cet été, nos professeurs étaientont été très cruels en nous donner deant nos devoirs 😭.

They were cruel once, focus on the fact it's achieved/on the consequences => passé composé
Present participle => en donnANT

Ils nous ont donné VINGT-QUATRE projets, : de l'écriture créative, un reapport en économique, des [travaux de journal ?], trop de banques de questions, un poème en français, un projet de groupe, une présentation sur <« la protection des dataonnées en Inde>, », d'autres devoirs de niveau professionnel, et plus encore... 😭

<:> is better to introduce lists

Indefinite plural quantity of something uncountable = de + article => de l'écriture créative

False friend: "a report" is "un rapport" ; "un REport" is something you postpone

I didn't understand what you meant by "journal work": if I knew what it was about, I could provide an accurate translation

un poème français = a poem from France
un poème EN français = a poem written in the French language, but not necessarily from France

If you mean a "presentation" where you read a text in front of the class, show slides etc it would rather be "un exposé"

data = données (the word is always plural in this sense, when it's about "data" in general)

Cet été, nos professeurs étaientont été très cruels en nous dce qui conncer dne les devoirs 😭.

• The verb "être" (to be) should be conjugated in the passé composé tense ("ont été") to indicate an action that happened in the past.

• "En ce qui concerne les devoirs" translates to "Regarding the homework" or "As for the homework" and improves the clarity of the intended meaning of your sentence as well as the organization of the sentence, making it easier to follow and comprehend.

Ils nous ont donné VINGT-QUATRE projets, de l'écriture créative, une reapport eéconomique, des travaux de journal, trop de banques de questions, un poème français, un projet de groupe, un présentation sur <la protection de data en Inde>, d'autres devoirs de niveau professionnel, et plus... 😭

• In French, the word for "report" (in this context) is "rapport".
• The word "presentation" is feminine in french, as in "une présentation". By the way, if my "présentation" you mean "when students share information or ideas with their classmates and teachers in a formal manner, using visual aids and speaking in front of an audience", in french we more commonly use the word "exposé", though "présentation" is perfectly understandable as well.
• "D'autres" to indicate *multiple* other professional-level assignments.